Denk jij dat tofu saai en smakeloos is? Think again! In deze heerlijke Vietnamese Bahn mi wordt de tofu gebakken en gemarineerd, en is het de ster van de show. Bahn Mi is een bekend en populair Vietnamees gerecht. Het is eigenlijk niet meer dan een baguette die flink wordt gevuld met allerlei soorten groenten en gebakken tofu (of vlees, maar daar gaan wij uiteraard niet voor!). Een stevige hap ... READ MORE
Vegan uit eten: High tea én diner bij restaurant VanPlanten in Utrecht
Ben jij al bekend met restaurant VanPlanten in Utrecht? Dit restaurant is opgezet en gesponsord door Wawollie Kringloopwinkels. De meubels in het restaurant komen ook uit de kringloopwinkels, en de winst van het restaurant gaat naar organisaties en stichtingen die zich inzetten voor dierenwelzijn en milieu. Prachtig initiatief! VanPlanten won al eerder de titel 'Beste Vegan Eetgelegenheid Van ... READ MORE
Mini avocado-limoen cheesecake bites
Cheesecake is altijd al een favoriet van mij geweest! Gelukkig is het heel makkelijk om vegan 'cheesecake' te maken. Met plantaardige yoghurt, rauwe cashewnoten of in dit geval: avocado! Mijn mini avocado-limoen cheesecake bites zijn lekker fris door het vleugje limoen en romig door de avocado. De bodem heeft een lekkere chocoladesmaak. Door een beetje kokosolie toe te voegen aan de avocado, ... READ MORE
Verfrissend zomerdrankje met watermeloen
Sommige recepten zijn zo simpel dat ze bijna geen recept mogen heten. Maar een simpel recept is ook precies wat je nodig hebt op een warme zomerdag! Dit zomerdrankje met watermeloen is binnen een paar tellen klaar en is heerlijk verfrissend. Het ziet er uit als een fantastische cocktail, maar dit drankje is een stuk beter voor je! Watermeloen bevat voornamelijk water, maar ook een paar ... READ MORE
Salade met edamame, granaatappelpitjes en avocado
Deze salade met edamame boontjes, granaatappelpitjes en avocado is eigenlijk gewoon het resultaat van het moeten opmaken van restjes. Dit komt bij mij vaker voor op woensdagen. Donderdag is namelijk boodschappendag, dus op woensdag maak ik alles op wat er over is gebleven die week. Daar komen soms heerlijke resultaten uit, zoals deze! Deze salade is me namelijk zo goed bevallen, dat ik deze ... READ MORE
Poké bowl met vegan spicy tonijntartaar (Vegan Zeastar sashimi)
Ik had echt never nooit verwacht dat er vegan sashimi gemaakt zou kunnen worden. Turns out I was wrong! Het Merk Vegan Zeastar heeft vegan sashimi ontwikkeld, die niet alleen in restaurants zoals de Vegan Junkfood Bar verkrijgbaar is, maar ook gewoon in de diepvries bij de Jumbo. Zou dit dan echt dé oplossing zijn voor vegan sushi en poké bowls? Uiteraard kan je deze gerechten ook heerlijk maken ... READ MORE