In ‘Over Een Beetje Groener’ heb je al wat over mijn blog kunnen lezen en wat ik met mijn blog hoop te bereiken. Op deze pagina deel ik graag wat persoonlijke informatie over mij, zodat je een beetje een idee hebt wie al die artikelen plaatst!
Ik ben Chantal, 30 jaar en woon met mijn man in de mooie stad Montfoort (het voelt als een dorp, maar dat mag ik niet zeggen!).
Als ik mezelf moet omschrijven dan zou ik zeggen: graag op mezelf, vrolijk, dromerig, een beetje stuntelig en héél gek op eten en reizen.
Reizen doe ik het liefst zo vaak mogelijk! Ken je die mensen die aan het einde van hun vakantie zeggen: ‘Nou, nu ben ik wel weer klaar om gewoon weer normaal te doen’? Zo’n persoon ben ik dus niet. Mijn man en ik proberen zeker twee keer per jaar weg te gaan. Mijn favoriete reizen? West-Amerika, Thailand, Kroatië, Rome en onze huwelijksreis naar de Malediven. Ik hoop dat er nog vele reizen mogen volgen!
Eten heeft altijd een belangrijke plaats gehad in mijn leven. Al vanaf dat ik een jaar of 9 of 10 was, stond ik regelmatig in de keuken. Geen bijzondere dingen hoor, op dat moment waren het vooral pannenkoeken, omeletten en havermout (ja, ik was toen al trendy!). Als kind lustte ik vrijwel alles, als tiener was ik opeens weer lastig. Maar ja, wie niet? Gelukkig trok het daarna weer helemaal bij.
Gedurende de jaren heeft de liefde voor eten zich steeds meer ontwikkeld. Van uitgebreid koken en zoveel mogelijk restaurants uitproberen, naar talloze delicatessenwinkels bezoeken en het ene kookboek na het andere verslinden. Ik kon er geen genoeg van krijgen.
Rond mijn twintigste begon ik vaker vegetarisch te eten, en rond mijn zesentwintigste begon ik ook kaas, eieren en boter vaker te laten staan. Niet voor 100%, maar alle beetjes helpen. Toch speelde ik al een tijdje met het idee om meer te doen, ik wist alleen niet goed hoe.
De Corona-crisis in half maart 2020 maakte het voor mij makkelijker om in één klap bijna volledig plantaardig/vegan te eten (zo’n 85-90%). Geen feestjes, uitjes, borrels, etentjes of andere momenten die het moeilijk kunnen maken. Het perfecte moment om meer vertrouwd te raken met deze manier van eten.
Ik heb gekookt alsof mijn leven er van af hing en dat doe ik nog! Het geeft me ontzettend veel plezier. Ik leer er ook nog steeds van, er is zoveel mogelijk. Mijn insteek is dan ook om zoveel mogelijk plantaardig/vegan te blijven eten. Waarom ik mezelf geen vegan noem? Omdat ik dat niet 100% ben. (thuis wel inmiddels, buiten de deur lukt het voor 90-95%). Voor mij is dit ook nog ontdekken. Ik ga jou niet pushen om te veranderen, beloofd. Maar ik denk wel dat we samen heel veel meer kunnen doen en kunnen bereiken! Daarom zijn alle recepten op mijn blog dus gemaakt zonder dierlijke ingrediënten. Inspiratie voor jou, en als herinnering voor mij, dat er heel veel lekkere plantaardige/vegan gerechten zijn!
Restricties leg ik mezelf niet op. Ik ben een perfectionist in hart en nieren en daardoor niet altijd even makkelijk en aardig voor mezelf (geweest). Naarmate ik ouder ben gaat dat wel beter, al blijft het echt wel een aandachtspuntje. Zelfliefde is lastig. Ik ga dus zoveel mogelijk voor groei en positiviteit.
Nog meer weten?
Ik houd van: eten, reizen, mooi weer, rust, groente smoothies, natuur, yoga, avocado’s, lezen, thuis zijn, wellness, chocolade, nieuwe plekken ontdekken, pindakaas, alleen zijn, dansen, series kijken, wandelen, en uiteraard tijd doorbrengen met mijn man, familie en vrienden.
Ik houd niet van: het nieuws kijken, drukte, bleekselderij, haast, oordelen, negativiteit, Nederlandstalige muziek, verplichtingen en stress.
Je mag me altijd een berichtje sturen als je vragen hebt! Leuk dat je de tijd nam om wat over mij te lezen. Veel plezier op mijn blog!