Wat een prachtig heldergroen kleurtje hè? Deze frisse, tropische Lime Infusion groentesmoothie is een echte aanrader voor deze warme dagen! In deze smoothie gebruik ik paksoi. Misschien is dit niet de eerste groentesoort waar je aan denkt bij groentesmoothies, maar omdat het zo’n neutrale smaak heeft werkt het prima! We vullen dit aan met Romainesla en veldsla, ook allebei neutraal van smaak.
De Lime Infusion groentesmoothie wordt wat zoeter door het gebruik van ananas en rijpe banaan. Limoensap- en rasp maken de smoothie lekker fris. Kies het liefst voor een biologische limoen, omdat we ook de schil gaan gebruiken. Op normale limoenen kan een wasachtig laagje zitten wat een beetje bitter smaakt. Kan je geen biologische limoen krijgen? Koop dan een normale limoen en was deze goed. Probeer eerst de rasp van een halve limoen, en kijk daarna of je meer limoenrasp toe wil voegen.
Om de smoothie iets romiger te maken gebruikte ik amandeldrank. Wil je er echt een tropisch feestje van maken, gebruik dan een beetje kokosdrank. Kokosmelk zit in een pakje of blikje en is wat vetter en dikker, maar kokosdrank is een stuk lichter en perfect voor deze smoothie.
Ingrediënten voor 1,5 liter (3 porties)
- 200 gram romainesla
- 75 gram veldsla
- 1 stronk paksoi
- 700 milliliter ongezoete plantaardige melk
- 250 gram ananasstukjes (ik gebruikte bevroren ananasstukjes)
- 1 zeer rijpe banaan
- rasp en sap van 1 limoen
- Extra water
Je maakt het zo!
- Doe de Romaine sla samen met de veldsla en de plantaardige melk in een blender. Laat twee minuutjes goed blenden.
- Haal een stukje van de stronk van de paksoi (het witte deel kan je gewoon gebruiken!) en was de paksoi goed. Hak in grove stukken en voeg toe aan de blender, samen met de ananasstukjes en een gepelde rijpe banaan. Laat dit nog eens twee minuutjes blenden. Voeg eventueel wat extra water toe indien nodig.
- Rasp de limoen boven je blenderkan. Snijd de limoen dan door en knijp het sap ook in je blenderkan. Blend alles voor de laatste keer goed door elkaar.
- Verdeel je smoothie over drie afsluitbare flesjes en bewaar in de koelkast.
Geniet ervan!
Ben je benieuwd welke blender ik gebruik voor mijn smoothies? Dat is de SilentMixx van Bosch, deze dus!
Geef een reactie