Ik ben een echte groentesmoothie lover! Elke dag weer vaste prik. Deze heerlijke groene smoothiebowl is een variant die ik af en toe maak. Je hebt de gezonde voordelen van een groentesmoothie, maar dan net even wat meer structuur door de heerlijke toppings!
Deze variant is ook dikker dan de smoothies die je opdrinkt. Het is de bedoeling dat je het makkelijk met een lepel kan eten. Je gebruikt dus veel minder vloeistof. In de groene smoothiebowl zit kurkuma, een specerij. Klinkt gek, smaakt heel lekker! Plus, kurkuma heeft enkele gezondheidsvoordelen. Het is onder andere ontstekingsremmend en het bevordert de spijsvertering. Daarnaast voegen we gebroken lijnzaad toe. Dat is een goede bron van plantaardige eiwitten, vezels en omega-3 vetten. Je kan je groene smoothiebowl toppen met vers fruit, chiazaadjes of extra lijnzaadjes, of een portie granola.
Granola bij je groene smoothiebowl is erg lekker! Laatst bestelde ik een proefpakketje granola bij OOT. Ik zag een advertentie voorbij komen op Instagram voor de granola van dit merk. Blijkbaar bevat het veel minder suiker dan veel reguliere varianten die je in de winkel kan kopen. De smaak Crunchy Nuts (met onder andere havervlokken, noten, pompoenpitten en kaneel) testte ik uit in deze groene smoothiebowl. Ik vond het heerlijk, echt een aanrader! Heb je geen granola in huis? Je kan het heel makkelijk zelf maken met mijn recept (zie hier!). Als alternatief kan je ook ongezouten nootjes, zoals amandelen, walnoten of pecannoten gebruiken.
Deze groene smoothiebowl kan je prima een avond van te voren maken. Schenk je smoothie in schaaltjes en dek ze af. Roer de smoothie de volgende dag nog even goed door en garneer de schaaltjes dan pas met fruit, noten of granola. Genieten!
- 350 gram courgette
- 200 gram romainesla
- 200 milliliter ongezoete plantaardige melk
- 250 gram diepvries mango
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 1 eetlepel kurkuma
- Optioneel: vers rood fruit, ongezouten noten (bijvoorbeeld walnoot, amandel of pecannoot) of granola
- Snijd de courgette in stukjes en doe dit samen met de romainesla en plantaardige melk in een blender. Maal helemaal glad.
- Voeg de mangoblokjes, lijnzaad en kurkuma toe aan de blender en maal dit helemaal glad in een paar minuutjes. Lukt dit niet goed? Voeg dan een heel klein beetje water toe. Less is more, het moet een beetje dik blijven!
- Giet de dikke smoothie in twee kommen. Garneer met vers fruit en stukjes noten of granola.
Eet smakelijk!
Heb jij al eens eerder een groene smoothiebowl gemaakt? Wat vond je ervan?
Geef een reactie