Snel & Simpel: gezonde appeltaart havermout

Al sinds mijn jeugd is dit een favoriet ontbijt: havermoutpap! Destijds at ik het met koemelk en ongeveer zes eetlepels suiker, waardoor het niet echt gezond te noemen was. Tegenwoordig doe ik het gelukkig iets anders. Nu maak ik mijn havermoutpap met plantaardige melk en vul ik het aan met vers fruit en nootjes. Geen ladingen suiker meer nodig!
Deze lekkere appeltaart havermout doet denken aan appeltaartvulling, met verse appels, rozijnen en kaneel. Maar dan dus wel in een gezond jasje. Meer geschikt voor het ontbijt (al is ontbijten met échte appeltaart stiekem soms ook lekker!)

Ben jij niet zo’n zoetekauw, laat de ahornsiroop dan gerust weg. De appel en de rozijnen zijn immers ook al zoet, dus het is zeker geen must. Geen fan van walnoten? Ongezouten en ongeroosterde Pecannoten of amandelen zijn ook erg lekker!
Maak dit lekkere appeltaart havermout ontbijtje vooral eens op koude dagen. Hoewel ik eigenlijk dagelijks ontbijt met groentesmoothies, vind ik het in de winter heerlijk om daarna nog een kommetje warme en goed vullende havermoutpap te nemen.

Ingrediënten voor 1 portie

• 1 kleine zoete appel (ongeveer 100 gram)
• 25 gram rozijnen
• 30 gram havermout (havervlokken)
• Flinke theelepel kaneel
• Halve theelepel vanille extract of vanillepoeder
• 150 milliliter ongezoete havermelk (of amandelmelk)
• 4-6 halve walnoten (ongezouten en ongeroosterd)
• Optioneel: 1 theelepel ahornsiroop

Allergenen: noten (eventueel weg te laten)

Je maakt het zo!

1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine stukjes. Meng de rozijnen erdoor en doe dit in een grote kom.
2. Doe de havervlokken in een pannetje, samen met kaneel, vanille extract en havermelk. Verwarm dit op hoog vuur terwijl je het door blijft roeren. Als het dikker wordt en begint te borrelen (met een minuut of 2-3) is het klaar. Giet dit in de kom, over het appel-rozijn mengsel heen.
3. Roer je havermout ontbijt door elkaar en garneer met in stukjes gebroken walnoten en schenk eventueel de ahornsiroop erover (optioneel).

Eet smakelijk!

Wil je wel de appeltaart smaak, maar ben je geen fan van havermoutpap? Probeer dan mijn (koude) kokos-appeltaart ontbijt eens!