Mijn risotto met paddenstoelen, truffel en zelfgemaakte vegan 'Parmezaanse kaas' is comfort food eerste klas! Dit is een echte hartige smaakbom. De paddenstoelen geven het een lekkere bite en zorgen samen met de erwtjes voor een ruime portie groenten.Het vleugje truffel (heel subtiel) maakt het gerecht net even wat luxer. Veel mensen denken dat risotto moeilijk om te maken is, maar niets is ... READ MORE
Smashed Chickpea salade
Zo lekker! Serveertip: op een dikke bruine boterham met wat rucola Is het nou tonijnsalade? Nee, het ziet er misschien wel zo uit, maar dit is mijn Smashed Chickpea salade! Lekker romig en kruidig beleg voor op je boterham. Ook heerlijk in een wrap of op een toastje bij de borrel. Het kost misschien even iets meer tijd dan een een pakje of potje beleg opentrekken, maar dan heb je ook wel wat ... READ MORE
Fudgy chocolade brownie cakejes (vegan en suikervrij!)
Ik ben gek op taartjes, gebakjes en koekjes. Brownies zijn mijn favoriet! Daarom maakte ik deze fudgy chocolade brownie cakejes. Ze zijn onverwachts een hit geworden! Wie had gedacht dat je zo'n lekker cakeje kon maken met zulke gezonde ingrediënten? Trouwens, als ik zeg fudgy, dan bedoel ik ook écht fudgy! Ze zijn heerlijk zacht en klef van binnen dus, net als een brownie. Deze fudgy chocolade ... READ MORE
Falafel burgertjes van tuinbonen met vegan citroenyoghurt, harissa en granaatappelpitjes
Falafel is een oude bekende. Volgens mij was het zelfs de eerste vleesvervanger die ik kocht, jaren geleden. Ik was gelijk om! In Egypte heb ik geleerd om falafel van tuinbonen in plaats van kikkererwten te maken. Daar is dit recept voor falafel burgertjes ook op geïnspireerd. De tuinbonen zorgen voor een mooie groene kleur en een zachte smaak. Ik heb de burgertjes een beetje sneaky moeten ... READ MORE
Waarom je meer tijd buiten wil doorbrengen
Heerlijk wandelen! Nu de lente er alweer even is zullen we allemaal meer geneigd zijn om lekker naar buiten te gaan. De zon op je gezicht en de wind door je haar voelen, heerlijk! In je tuin of op je balkon zitten is al fijn, maar echt de natuur in gaan biedt nog zoveel meer voordelen! Het moet vooralsnog even met voldoende afstand tot elkaar (al blijken er in de buitenlucht véél minder ... READ MORE
Mediterraanse pasta met hummus, spinazie en gemarineerde tomaatjes
Deze Mediterraanse pasta met hummus is één van mijn persoonlijke favorieten. Best een bijzonder duo, pasta en hummus. Toch is dit een heel geslaagde combinatie! De hummus maakt het gerecht namelijk lekker romig, zonder ongezonde vetten toe te voegen. Daarbij laat dit gerecht zien hoe lekker je kan koken zonder vlees, maar ook zonder vleesvervangers. Kan je bijvoorbeeld niet tegen soja en ... READ MORE
- 1
- 2
- 3
- …
- 8
- Volgende »